¿Saltarse el desayuno puede afectar su salud?

¿Te saltas el desayuno? ¿Su apretada agenda le dificulta comer por la mañana? ¿Simplemente no tienes hambre en las primeras horas del día? Seguramente habrás oído que el desayuno es la comida más importante del día. Investigaciones recientes han descubierto que esto puede ser cierto. Saltarse el desayuno puede privar a su cuerpo de muchos nutrientes importantes y vitales para la salud en general.

Los beneficios para la salud relacionados con el desayuno incluyen una mejor concentración, más energía, menor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, entre otras cosas. Sin embargo, un estudio de 2011 encontró que no solo es importante desayunar, sino también lo que desayunas.

¿Qué es un desayuno saludable?

Un estudio de 2011 realizado por el Instituto de Salud y Sociedad de Worcester, Reino Unido, descubrió que son los alimentos con un índice glucémico más bajo y más ricos en proteínas en el desayuno los que proporcionarán los mayores beneficios para la salud.

Por lo tanto, cambie su pastel de café o cereal azucarado por alimentos más ricos en nutrientes. Las fuentes de proteínas recomendadas para el desayuno matutino incluyen huevos, legumbres, nueces, semillas, pescado y aves. Además, la proteína en polvo de soja, cáñamo y guisantes puede proporcionar una excelente fuente de proteínas no lácteas.

Además, el requesón y el yogur griego rico en proteínas son excelentes opciones para el desayuno. Se sugiere consumir 30 gramos de proteína en el desayuno para proporcionar una fuente de energía adecuada.

Además de las proteínas, debes equilibrar tu desayuno con carbohidratos complejos para obtener fibra. Estos alimentos ricos en fibra pueden incluir cereales ricos en fibra como el salvado o la avena. Otros carbohidratos ricos en fibra pueden incluir frutas de bajo índice glucémico, como las bayas, las uvas o los cítricos.

Además, puedes agregar vegetales sin almidón a tu desayuno, como pimientos, cebollas o vegetales de hojas verdes en tu tortilla. También puedes agregar hojas de espinaca, col rizada o zanahorias a tu batido matutino con una cucharada de proteína vegetal en polvo y algunas bayas.

Investigación reciente

Un estudio más reciente en el Revista británica de nutrición ha descubierto que los jóvenes que se saltaban el desayuno tenían más probabilidades de tener niveles bajos de nutrientes como folato, calcio, hierro y yodo.

Casi un tercio de los estudiantes que se saltaron el desayuno tenían una ingesta baja de hierro frente al 4 por ciento que lo hicieron por la mañana. Se encontraron hallazgos similares para la ingesta de calcio. Una quinta parte de los estudiantes que no desayunaban tenían una ingesta baja de calcio frente al 3 por ciento de los que sí desayunaban.

Los Centros para el Control de Enfermedades han descubierto que los estudiantes que comen por la mañana mejoran su rendimiento en la escuela. Los estudiantes que desayunan tienden a tener mejor concentración, asistencia, calificaciones y memoria en comparación con los que no lo hacen.

Es probable que los adultos obtengan los mismos beneficios al desayunar. Sin embargo, sería necesario realizar más estudios en esos grupos de edad para confirmar esta teoría.

Llenar las lagunas de nutrientes

Si descubre que no está recibiendo el desayuno todos los días, aquí le presentamos algunas formas de asegurarse de obtener todos los nutrientes durante el día.

• Tenga refrigerios saludables disponibles con usted en todo momento. Las nueces y semillas ricas en fibra, la cecina y las barras proteicas ricas en proteínas, así como las frutas liofilizadas, son refrigerios saludables que no necesitan refrigeración. Mantenga estos refrigerios en su automóvil, bolso, mochila o en el trabajo para asegurarse de tener siempre a mano fuentes nutritivas de energía.
• Lleve consigo un batido de proteínas de emergencia mientras viaja. Los batidos de proteínas y las aguas preparados previamente pueden proporcionar una nutrición portátil. Si no tiene tiempo para sentarse y comer una comida sólida por la mañana, al menos puede tomar sorbos mientras está sentado en el tráfico o durante su clase o reunión matutina. Existen muchas fuentes no lácteas de bebidas proteicas para quienes pueden tener intolerancia a los lácteos.
• Tome un multivitamínico diariamente para llenar los vacíos nutricionales. Pídale a su médico que le haga pruebas de vitaminas tan importantes como B12, vitamina D y hierro. Si tiene un nivel bajo de alguna de estas vitaminas, puede ser necesario tomar suplementos para mejorar su salud. Mientras tanto, no está de más tomar un multivitamínico diariamente.

– escrito por Staci Gulbin, MS, MEd, RD, LDN

Fuentes:

Centros para el Control de Enfermedades (mayo de 2014) “Salud y logros académicos” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4017414/

Kamada, I., et al. (2011) "El impacto del desayuno en la salud metabólica y digestiva". Gastroenterología y hepatología de la cama al banco , 4(2):76-85.

Medline Health News (17 de agosto de 2017) “Los jóvenes que no desayunan carecen de nutrientes vitales” https://medlineplus.gov/news/fullstory_167879.html